一、薯条薯片加工工艺

薯条薯片的加工工艺流程为：马铃薯——提升——清洗去皮——挑拣——切条切片——漂烫——冷却清洗——风干——油炸——脱油——风冷——调味——包装。

二、薯条薯片生产线产量计算方法

下面由我举例来教大家计算薯条薯片生产线产量。采用的方法是从计划的年产量拆分到每天的产量，然后结合整条生产线，相应拆分生产线设备的具体产量，以利于设备选型及确定设备数量。当然这是一种理想化的状况，可以在估算后选择产量适当大一些的设备，以完成预设好的年产量。

假设薯条薯片工厂年产量为3000吨，全厂有两条生产线，每年生产12个月，每月平均生产25天，每天生产16个小时，可以计算出生产线的理想产量为10吨/天、0.625吨/小时。

由于马铃薯含水量70%以上，生产成薯片后含水量不大于5%。薯条薯片油炸前的马铃薯清洗去皮、切分、漂烫、风干环节的设备产量在计算时考虑马铃薯的含水量、马铃薯皮占比，以及各环节的物料消耗。

我公司有完备的薯条薯片生产线解决方案，可为客户提供厂区规划、解决方案设计、设备选型研发、包装运输、安装调试、人员培训、日常维护等全流程专业服务。

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